燙傷后可適量食用富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素C及鋅的食物促進(jìn)創(chuàng)面愈合,如雞蛋羹、西藍(lán)花、牡蠣等,避免辛辣刺激及高糖高脂飲食。燙傷后飲食需根據(jù)損傷程度調(diào)整,淺表燙傷以均衡營養(yǎng)為主,深度燙傷可能需配合腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。
雞蛋羹、魚肉泥等易消化食物可提供修復(fù)組織所需的優(yōu)質(zhì)蛋白。蛋白質(zhì)參與皮膚再生過程,燙傷后機(jī)體消耗增加,每日需保證足夠攝入量。大豆分離蛋白粉也可作為補(bǔ)充選擇,但腎功能異常者需控制總量。
西藍(lán)花、獼猴桃等富含維生素C的食物有助于膠原蛋白合成。維生素C具有抗氧化作用,能減輕燙傷后氧化應(yīng)激反應(yīng),每日建議通過新鮮蔬菜水果補(bǔ)充。需注意柑橘類水果可能刺激口腔黏膜創(chuàng)面。
牡蠣、南瓜子等含鋅食物可加速上皮細(xì)胞增殖。鋅元素參與多種酶活性調(diào)節(jié),燙傷后通過汗液丟失增多,適量補(bǔ)充有助于創(chuàng)面愈合。動(dòng)物肝臟每周食用1-2次即可滿足需求。
溫涼白開水、口服補(bǔ)液鹽可預(yù)防脫水。大面積燙傷后毛細(xì)血管通透性增加,需維持水電解質(zhì)平衡。每小時(shí)少量多次飲水,避免一次性大量攝入加重胃腸負(fù)擔(dān)。
辣椒、酒精等刺激性食物可能加重局部炎癥反應(yīng)。高糖飲食可能影響白細(xì)胞功能,油炸食品會(huì)延緩胃腸排空。深度燙傷患者應(yīng)避免堅(jiān)硬食物以防誤吸。
燙傷后24小時(shí)內(nèi)可先給予米湯、藕粉等流質(zhì)飲食,逐漸過渡到半流質(zhì)。二度以上燙傷患者建議在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化方案,必要時(shí)采用短肽型腸內(nèi)營養(yǎng)粉補(bǔ)充營養(yǎng)?;謴?fù)期保持飲食溫度低于40℃,避免過熱刺激新生皮膚。定期監(jiān)測血清前白蛋白等營養(yǎng)指標(biāo),及時(shí)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。
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