羊奶和牛奶各有營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì),羊奶在脂肪吸收和低致敏性上表現(xiàn)更好,牛奶在蛋白質(zhì)含量和鈣質(zhì)補(bǔ)充上更突出。選擇需根據(jù)個(gè)體需求和耐受性決定。
羊奶的脂肪球直徑比牛奶小,更易被人體消化吸收,適合胃腸功能較弱的人群。羊奶含有較多的中鏈脂肪酸,對(duì)能量代謝有積極作用。羊奶的乳糖含量略低于牛奶,乳糖不耐受者可能更容易接受。羊奶富含維生素A和B族維生素,對(duì)皮膚健康和神經(jīng)系統(tǒng)有益。羊奶的致敏蛋白β-乳球蛋白含量較低,過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小。
牛奶的蛋白質(zhì)含量通常高于羊奶,包含所有必需氨基酸,是優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。牛奶的鈣磷比例更合理,有利于骨骼健康。牛奶含有豐富的維生素D,促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。牛奶中的乳鐵蛋白具有抗菌和免疫調(diào)節(jié)作用。牛奶產(chǎn)量大且價(jià)格相對(duì)較低,更易獲得。
建議根據(jù)自身情況交替飲用或選擇強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)的乳制品,乳糖不耐受者可選擇低乳糖或發(fā)酵乳制品。日常飲食中可搭配豆制品、深色蔬菜等其他鈣源,保持營(yíng)養(yǎng)均衡。嬰幼兒應(yīng)遵醫(yī)囑選擇配方奶粉,老年人可關(guān)注高鈣低脂乳品。儲(chǔ)存時(shí)需冷藏并注意保質(zhì)期,開(kāi)封后盡快飲用完畢。特殊人群如孕婦、慢性病患者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下合理攝入乳制品。
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