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反式脂肪酸對(duì)心血管有害嗎

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反式脂肪酸確實(shí)對(duì)心血管有害，可能增加動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。反式脂肪酸主要來源于部分氫化植物油、油炸食品、烘焙食品等加工食品，少量天然存在于動(dòng)物脂肪中。

反式脂肪酸會(huì)升高低密度脂蛋白膽固醇水平，同時(shí)降低高密度脂蛋白膽固醇水平，這種雙重作用會(huì)顯著增加心血管疾病的發(fā)生概率。長期攝入反式脂肪酸可能導(dǎo)致血管內(nèi)皮功能受損，促進(jìn)炎癥反應(yīng)，加速動(dòng)脈粥樣硬化的進(jìn)程。反式脂肪酸還可能影響血小板聚集功能，增加血栓形成的風(fēng)險(xiǎn)。世界衛(wèi)生組織建議每日反式脂肪酸攝入量不超過總能量攝入的1%，相當(dāng)于一個(gè)成年人每天不超過2.2克。

天然反式脂肪酸與工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪酸對(duì)健康的影響存在差異。反芻動(dòng)物如牛、羊的肉和乳制品中含有少量天然反式脂肪酸，目前研究認(rèn)為這些天然反式脂肪酸對(duì)心血管的負(fù)面影響可能較小。但工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪酸，特別是部分氫化植物油中的反式脂肪酸，已被多項(xiàng)研究證實(shí)與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加密切相關(guān)。部分國家和地區(qū)已經(jīng)立法限制或禁止在食品中使用工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪酸。

建議減少食用含反式脂肪酸的加工食品，如人造黃油、起酥油、油炸食品、餅干、蛋糕等。購買食品時(shí)注意查看營養(yǎng)成分表，選擇標(biāo)注反式脂肪酸含量為0的產(chǎn)品。保持均衡飲食，多攝入新鮮蔬菜水果、全谷物、魚類等健康食品，有助于維護(hù)心血管健康。定期進(jìn)行體檢，關(guān)注血脂水平變化，如有異常應(yīng)及時(shí)就醫(yī)咨詢。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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