蓮藕富含淀粉、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，具有促進消化、增強免疫力、調(diào)節(jié)血壓等功效。
1、促進消化
蓮藕含有豐富的膳食纖維，能刺激腸道蠕動，幫助緩解便秘。其黏液蛋白成分可保護胃黏膜，適合胃腸功能較弱的人群食用。生藕性寒，更適合清熱生津；熟藕性溫，更適合健脾養(yǎng)胃。
2、增強免疫
蓮藕中的維生素C含量較高，每100克約含44毫克，有助于促進白細胞活性。同時含有的多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用，能減少自由基對細胞的損傷。建議與富含鋅的食物搭配食用以增強免疫協(xié)同效果。
3、調(diào)節(jié)血壓
蓮藕鉀鈉比例達到5:1，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。其中含有的藕節(jié)堿成分能輕度擴張血管，輔助降低血壓。高血壓患者可將蓮藕與芹菜、黑木耳等食材搭配食用。
4、補血養(yǎng)顏
蓮藕鐵含量在根莖類蔬菜中較為突出，配合維生素C可提高鐵吸收率。所含的維生素B族能促進血紅蛋白合成，改善面色萎黃。建議貧血人群用蓮藕燉排骨食用。
5、安神助眠
蓮藕中的色氨酸是合成血清素的前體物質(zhì)，具有鎮(zhèn)靜作用。其鈣鎂含量比例均衡，能幫助緩解神經(jīng)肌肉緊張。睡眠障礙者可用蓮藕與小米同煮粥食用。
蓮藕可涼拌、清炒、燉湯或制作藕粉，脾胃虛寒者建議熟食，糖尿病患者需控制攝入量。選購時選擇表皮光滑無破損、藕節(jié)粗短的鮮藕，切開后盡快食用以防氧化變色。日?？蓪⑸徟号c百合、紅棗等食材搭配，發(fā)揮更好的養(yǎng)生效果。出現(xiàn)嚴重胃腸不適或過敏反應時應停止食用并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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