最近，在推特上，雞肉含有荷爾蒙，吃雞翅雞爪容易引起女性子宮癌的投稿被轉(zhuǎn)發(fā)了1萬4千次以上。雞肉含有荷爾蒙嗎？經(jīng)常吃雞翅雞腳容易引起女性子宮癌嗎？這令人震驚的是，很多人，特別是女性對雞肉望而卻步。關(guān)于這種說法，相關(guān)食品專家否認(rèn)。據(jù)專家介紹，這個發(fā)言和當(dāng)時的快餐店暴露了激素催生六翅畸形雞一樣沒有根據(jù)，很奇怪。

女藝人在食品安全推特上引起了關(guān)注

這個推特來自某個女藝人，博客在推特上說:原來雞的荷爾蒙和抗生素，注射部位通常在雞翅和雞脖子上，雞腳囤積抗生素，所以經(jīng)常吃雞翅和雞腳，加上女性荷爾蒙分泌的影響，喜歡雞翅和雞腳凍結(jié)的女性們特別容易患子宮部位的腫瘤。這個微博一發(fā)表，3天內(nèi)轉(zhuǎn)發(fā)了1萬多次，很多博客說:好可怕啊。我不再吃雞翅了！

實際上，肉雞注射荷爾蒙的發(fā)言并不新鮮。3歲的女孩吃含荷爾蒙的雞會引起卵巢囊腫某快餐店養(yǎng)殖場驚動了6個翅膀的畸形雞…內(nèi)容不同，但令人驚訝的程度不斷上升。肉雞打激素催長？雞翅、雞爪是雞身上最毒的地方嗎？女人和孩子可以吃嗎？食品專家給出了答案。

肉雞的生長很快就是育種

對此，臨床醫(yī)學(xué)博士徐云云轉(zhuǎn)發(fā)推特，養(yǎng)雞不需要激素，現(xiàn)代女性90%在一生中有時患子宮肌瘤，但這不是大問題，沒有癥狀，不太大，惡變率非常低，雞激素本來就沒有，雞翅雞爪引起子宮癌的問題完全沒有成立。肉雞被懷疑注射激素，主要肉雞出欄周期短，僅40天以上。專家說:肉雞出籠40天以上，在世界上處于正常水平。目前，世界上大多數(shù)商品肉雞都在42到48日齡出欄，最常見的是45日齡左右。肉雞生長快的原因不是荷爾蒙，而是養(yǎng)殖。這完全是育種的結(jié)果，從數(shù)萬只雞中選擇留種，長期積累，現(xiàn)在的成長速度。他說，生長速度快的白羽肉雞是從國外引進(jìn)的品種，味道肯定和傳統(tǒng)家庭養(yǎng)雞的味道不同，但這只是味道的選擇問題，不涉及食品安全問題。對于抗生素的使用，高玉時，農(nóng)業(yè)部明確規(guī)定家禽飼養(yǎng)中獸藥的使用有嚴(yán)格的規(guī)范，使用藥物后需要多長時間的休藥期，有明確的規(guī)定，少數(shù)不良員工不按農(nóng)業(yè)部的要求使用，有少量的抗生素殘留，但從每年農(nóng)貿(mào)市場的抽樣結(jié)果來看，比例非常小。

給雞打激素不現(xiàn)實也不經(jīng)濟(jì)

有這么高效的生長性能，激素已經(jīng)不需要了。許多實驗表明，添加乙烯雌酚等激素不能對雞產(chǎn)生不可思議的催熟效果，對雞的心血管、肝臟等功能產(chǎn)生副作用，容易死亡。現(xiàn)在大多數(shù)養(yǎng)殖家也有這個觀點(diǎn)。肉雞本來就是敏感脆弱容易死亡的動物，給集約養(yǎng)殖的集團(tuán)喂食同樣含有荷爾蒙的飼料，容易出現(xiàn)很多雞同時死亡的悲慘狀況，不需要提高失去的荷爾蒙價格，飼養(yǎng)、注射、皮下埋入等操作也很麻煩。

數(shù)據(jù)顯示，截至2010年底，中國畜牧協(xié)會對北京、上海、廣州三地的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場、連鎖超市和餐廳的雞肉進(jìn)行了檢測，結(jié)果顯示沒有檢測出32種荷爾蒙。專家表示，關(guān)于一些新聞中描述的未成年人因多吃雞而發(fā)生肥胖和性早熟的情況，性早熟不是吃幾斤雞就能做到的，不能簡單地歸納為吃雞的單一因素，也要從飲食習(xí)慣、環(huán)境等多個角度進(jìn)行分析。