肌肉萎縮病人飲食需注重高蛋白、高熱量、易消化,可適量增加魚肉、雞蛋、牛奶、堅果及新鮮蔬菜水果的攝入。肌肉萎縮可能與神經(jīng)損傷、營養(yǎng)不良、遺傳因素、長期制動或慢性消耗性疾病有關(guān),建議在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化飲食方案。
魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和歐米伽3脂肪酸,有助于減緩肌肉分解并促進修復(fù)。推薦選擇三文魚、鱈魚等低脂深海魚,每周攝入3-4次,每次100-150克。烹調(diào)時宜采用清蒸或水煮方式,避免油炸加重消化負(fù)擔(dān)。對海鮮過敏者應(yīng)禁用。
雞蛋含有人體必需的全部氨基酸,蛋黃中的卵磷脂可改善神經(jīng)肌肉功能。建議每日攝入1-2個全蛋,可采用蒸蛋羹或水煮蛋等易消化形式。合并高膽固醇血癥患者需控制蛋黃攝入量。
牛奶提供鈣質(zhì)和乳清蛋白,能預(yù)防骨質(zhì)疏松并維持肌肉質(zhì)量。每日可飲用250-300毫升低脂牛奶,乳糖不耐受者可改用酸奶或無乳糖奶粉。急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)暫停飲用。
核桃、杏仁等堅果含有維生素E和健康脂肪,具有抗氧化和保護神經(jīng)的作用。每日可食用20-30克,優(yōu)先選擇原味未加工的品種。吞咽功能障礙患者需研磨成粉狀加入流食。
西蘭花、菠菜等深色蔬菜富含鎂和鉀離子,香蕉、橙子等水果補充維生素C和碳水化合物。每日應(yīng)保證500克以上蔬果攝入,注意將粗纖維食材切碎烹軟。腎功能不全者需限制高鉀蔬果。
肌肉萎縮患者除科學(xué)飲食外,需配合醫(yī)生進行康復(fù)訓(xùn)練,如低頻電刺激、被動關(guān)節(jié)活動等。建議采用少食多餐模式,每日5-6餐以保證能量供給。定期監(jiān)測體重、血清白蛋白等營養(yǎng)指標(biāo),出現(xiàn)吞咽困難或反流時應(yīng)及時調(diào)整食物質(zhì)地,必要時采用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑補充。保持飲食記錄有助于營養(yǎng)師評估調(diào)整方案。
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